L’unico modo per onorare davvero la tradizione è quello di non avere timore di farla propria. Per questo, da Signora Bettola mettiamo il cuore in ogni piatto aggiungendo un tocco di innovazione affinché la cucina napoletana possa evolversi seguendo nuove tendenze e sperimentazioni nella preparazione e presentazione dei piatti, mantenendo sempre ben salde le sue radici.